FRUITBEDRIJF ROB EN INEKE DAAMEN
Bredestraat 36 6578 AV LEUTH
Recepten
|
Perencake
800 g handperen 2 eieren 100 g basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 2 theelepels kaneel 3 eetlepels melk mespuntje zout 200 g zelfrijzend bakmeel 100 g maizena |
Oven voorverwarmen op 180˚C. Vet een springvorm in, bedek de bodem met een rond vel aluminiumfolie en beboter dit ook. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Doe de eierdooiers in een kom met de suiker, vanilllesuiker, kaneel, zout en de melk. Klop tot er een luchtige massa is ontstaan. Klop in een grote kom de eiwitten stijf. Voeg het eierdooiermengsel toe. Zeef in gedeelten het zelfrijzend bakmeel met de maizena erbij. Spatel dit steeds voorzichtig er doorheen. Schik de peren in de vorm en schenk het beslag erover. Bak de cake op een rooster, iets onder het midden van de oven in ± 40 minuten gaar. Laat de cake uit de oven 10 minuten staan alvorens de vorm te verwijderen. De cake omgekeerd op een schaal opdienen, dus met de peren aan de bovenzijde. |
Bron: Betuwse verleidingen, Soroptimist Club West-Betuwe.
